有(you)機(ji)肥(fei)廠(han) 怕(pa)的(di)一(yi)句(gou)話(hua)是(shi)"肥(fei)下(xia)地(de)了(liao)，苗(miao)燒(shao)了(liao)"。追(dui)溯(su)回(hui)去(qu)，十(shi)有(you)八(ba)九(jiu)不(bu)是(shi)造(zao)粒(li)環(huan)節(jie)出(chu)的(di)問(wen)題(ti)，而(er)是(shi)發(fa)酵(jiao)罐(guan)出(chu)的(di)是(shi)生(sheng)料(liao)。
判(pan)斷(duan)生(sheng)料(liao)， 可(ke)靠(kao)的(di)依(yi)據(ju)不(bu)是(shi)顏(yan)色(shai)、不(bu)是(shi)氣(qi)味(wei)，而(er)是(shi)這(zhe)條(tiao)批(pi)次(ci)的(di)溫(wen)度(duo)曲(qu)線(xian)——高(gao)溫(wen)期(qi)到(dao)底(di)在(zai) 55℃ 以(yi)上(shang)穩(wen)住(zhu)了(liao)幾(ji)天(tian)。
行(hang)業(ye)通(tong)用(yong)口(kou)徑(jing)是(shi)：55℃ 以(yi)上(shang)持(chi)續(xu) 5-7 天(tian)，或(huo) 60℃ 以(yi)上(shang)持(chi)續(xu) 3 天(tian)，才(cai)算(suan)完(wan)成(cheng)無(wu)害(hai)化(hua)。 腐(fu)熟(shu)區(ou)間(jian)是(shi) 55-65℃；超(chao)過(guo) 70℃ 嗜(shi)熱(re)菌(jun)大(dai)量(liang)失(shi)活(huo)、有(you)機(ji)質(zhi)過(guo)度(duo)消(xiao)耗(hao)，肥(fei)力(li)反(fan)而(er)掉(diao)；長(zhang)期(qi)低(di)於(yu) 50℃，蟲(chong)卵(luan)、草(cao)籽(zi)、病(bing)原(yuan)菌(jun)根(gen)本(ben)殺(sha)不(bu)死(si)。
所(suo)以(yi) 步(bu)不(bu)是(shi)去(qu)看(kan)出(chu)料(liao)口(kou)，而(er)是(shi)調(diao)出(chu)曆(li)史(shi)溫(wen)度(duo)記(ji)錄(lu)，數(shuo)一(yi)數(shuo)有(you)效(xiao)高(gao)溫(wen)天(tian)數(shuo)夠(gou)不(bu)夠(gou) 5 天(tian)。
同(tong)樣(yang)的(di)罐(guan)、同(tong)樣(yang)的(di) 7 天(tian)，有(you)的(di)出(chu)腐(fu)熟(shu)料(liao)有(you)的(di)出(chu)生(sheng)料(liao)，差(chai)在(zai)下(xia)麵(mian)這(zhe)些(xie)坑(keng)：
一(yi)是(shi)把(ba)"在(zai)罐(guan)天(tian)數(shuo)"當(dang)"高(gao)溫(wen)天(tian)數(shuo)"。 升(sheng)溫(wen)期(qi) 1-2 天(tian)、降(xiang)溫(wen)期(qi) 2-3 天(tian)都(du)不(bu)算(suan)數(shuo)，隻(zhi)有(you) 55℃ 以(yi)上(shang)的(di)那(nuo)段(duan)才(cai)算(suan)。物(wu)料(liao)入(ru)罐(guan)慢(man)熱(re)、中(zhong)途(tu)掉(diao)溫(wen)，7 天(tian)裏(li)真(zhen)正(zheng)有(you)效(xiao)高(gao)溫(wen)可(ke)能(neng)隻(zhi)有(you) 3 天(tian)。
二(er)是(shi)探(tan)頭(tou)測(ce)的(di)不(bu)是(shi)堆(dui)體(ti)溫(wen)度(duo)。 探(tan)頭(tou)靠(kao)近(jin)加(jia)熱(re)管(guan)、夾(jia)套(tao)或(huo)熱(re)風(feng)入(ru)口(kou)，測(ce)的(di)是(shi)熱(re)源(yuan)溫(wen)度(duo)；裝(zhuang)在(zai)攪(jiao)拌(ban)死(si)角(jue)或(huo)架(jia)空(kong)區(ou)，測(ce)的(di)是(shi)氣(qi)相(xiang)溫(wen)度(duo)；被(bei)濕(shi)料(liao)包(bao)裹(guo)結(jie)殼(qiao)則(ze)響(xiang)應(ying)遲(chi)鈍(dun)。規(gui)範(fan)做(zuo)法(fa)是(shi)上(shang)、中(zhong)、下(xia)三(san)點(dian)布(bu)探(tan)頭(tou)取(qu)平(ping)均(jun)值(zhi)，並(bing)定(ding)期(qi)用(yong) 0℃ 冰(bing)水(shui)混(hun)合(ge)物(wu)校(jiao)準(zhun)，偏(pian)差(chai)超(chao) ±0.5℃ 就(jiu)換(huan)。
三(san)是(shi)風(feng)量(liang)開(kai)太(tai)大(dai)。 很(hen)多(duo)人(ren)以(yi)為(wei)供(gong)氧(yang)越(yue)足(ju)越(yue)好(hao)，其(qi)實(shi)過(guo)量(liang)強(jiang)抽(chou)風(feng)會(kuai)把(ba)發(fa)酵(jiao)熱(re)量(liang)直(zhi)接(jie)帶(dai)走(zou)，溫(wen)度(duo)反(fan)而(er)上(shang)不(bu)去(qu)。
四(si)是(shi)隻(zhi)看(kan)出(chu)料(liao)含(han)水(shui)率(shuai)。 水(shui)分(fen)降(xiang)到(dao) 30% 隻(zhi)能(neng)說(shui)明(ming)脫(tuo)水(shui)到(dao)位(wei)，不(bu)代(dai)表(biao)腐(fu)熟(shu)到(dao)位(wei)——兩(liang)個(ge)獨(du)立(li)指(zhi)標(biao)，別(bie)混(hun)為(wei)一(yi)談(tan)。
先(xian)一(yi)步(bu)查(cha)水(shui)分(fen)。 55%-65% 是(shi)窗(chuang)口(kou)，手(shou)握(wo)成(cheng)團(tuan)、指(zhi)縫(feng)見(xian)水(shui)不(bu)滴(di)水(shui)。超(chao)過(guo) 70% 孔(kong)隙(xi)被(bei)水(shui)填(tian)滿(man)、氧(yang)氣(qi)進(jin)不(bu)去(qu)，物(wu)料(liao)轉(zhuan)厭(yan)氧(yang)發(fa)臭(xiu)；低(di)於(yu) 40% 微(wei)生(sheng)物(wu)缺(que)水(shui)休(xiu)眠(mian)。高(gao)了(liao)摻(can)秸(jie)稈(gan)粉(fen)、稻(dao)殼(qiao)、幹(gan)返(fan)料(liao)，低(di)了(liao)均(jun)勻(yun)噴(pen)霧(wu)補(bu)水(shui)。
第(di)二(er)步(bu)查(cha)碳(tan)氮(dan)比(bi)。 25-30:1 很(hen)易(yi)起(qi)溫(wen)。純(chun)雞(ji)糞(fen)碳(tan)氮(dan)比(bi)常(chang)偏(pian)低(di)，氮(dan)多(duo)碳(tan)少(shao)，升(sheng)溫(wen)乏(fa)力(li)還(huan)氨(an)味(wei)重(chong)，必(bi)須(xu)補(bu)碳(tan)源(yuan)；秸(jie)稈(gan)過(guo)多(duo)則(ze)碳(tan)多(duo)氮(dan)少(shao)，分(fen)解(xie)慢(man)。
第(di)三(san)步(bu)查(cha)供(gong)氧(yang)。 曝(pu)氣(qi)管(guan)堵(du)塞(se)、風(feng)機(ji)風(feng)量(liang)不(bu)足(ju)、變(bian)頻(pin)參(shen)數(shuo)偏(pian)低(di)、管(guan)路(lu)漏(lou)氣(qi)，逐(zhu)項(xiang)過(guo)一(yi)遍(bian)，定(ding)期(qi)清(qing)理(li)曝(pu)氣(qi)口(kou)殘(can)渣(zha)。
第(di)四(si)步(bu)查(cha)菌(jun)種(zhong)。 菌(jun)劑(ji)久(jiu)存(cun)、暴(bao)曬(shai)失(shi)效(xiao)、投(tou)加(jia)量(liang)不(bu)足(ju)，或(huo)隻(zhi)投(tou)一(yi)次(ci)、後(hou)期(qi)無(wu)返(fan)料(liao)接(jie)種(zhong)。用(yong)腐(fu)熟(shu)成(cheng)品(pin)料(liao)做(zuo)返(fan)料(liao)接(jie)種(zhong)，比(bi)單(shan)純(chun)外(wai)購(gou)菌(jun)劑(ji)穩(wen)定(ding)得(dei)多(duo)。
第(di)五(wu)步(bu)查(cha)保(bao)溫(wen)加(jia)熱(re)。 冬(dong)季(ji)高(gao)發(fa)：罐(guan)門(men)密(mi)封(feng)條(tiao)老(lao)化(hua)、保(bao)溫(wen)層(ceng)破(po)損(sun)、電(dian)加(jia)熱(re)管(guan)燒(shao)毀(hui)、蒸(zheng)汽(qi)管(guan)道(dao)結(jie)垢(gou)。
項(xiang)目(mu) | 已(yi)腐(fu)熟(shu) | 生(sheng)料(liao) |
|---|---|---|
顏(yan)色(shai) | 深(shen)褐(he)至(zhi)黑(hei)褐(he)，鬆(song)散(san)易(yi)碎(sui) | 發(fa)黃(huang)發(fa)灰(hui)，可(ke)見(xian)秸(jie)稈(gan)原(yuan)形(xing) |
手(shou)感(gan) | 捏(nie)團(tuan)輕(qing)碰(peng)即(ji)散(san) | 黏(nian)滑(hua)，指(zhi)縫(feng)有(you)滑(hua)膩(ni)感(gan) |
氣(qi)味(wei) | 泥(ni)土(tu)味(wei)、淡(dan)黴(mei)味(wei) | 氨(an)味(wei)、酸(suan)臭(xiu)味(wei) |
複(fu)溫(wen) | 堆(dui)放(fang) 2-3 天(tian)不(bu)再(zai)回(hui)升(sheng) | 翻(fan)堆(dui)又(you)發(fa)熱(re) |
發(fa)芽(ya)試(shi)驗(yan) | GI 值(zhi)≥80% | 發(fa)芽(ya)率(shuai)低(di)、根(gen)褐(he)變(bian) |
現(xian)場(chang)簡(jian)易(yi)法(fa)：樣(yang)品(pin)裝(zhuang)塑(su)料(liao)袋(dai)密(mi)封(feng)，25-30℃ 放(fang) 48 小(xiao)時(shi)，袋(dai)內(nei)大(dai)量(liang)水(shui)珠(zhu)且(qie)明(ming)顯(xian)發(fa)熱(re)，說(shui)明(ming)還(huan)在(zai)劇(ju)烈(lie)發(fa)酵(jiao)，不(bu)能(neng)下(xia)地(de)。
不(bu)要(yao)直(zhi)接(jie)裝(zhuang)袋(dai)或(huo)還(huan)田(tian)。把(ba)出(chu)料(liao)堆(dui)成(cheng)條(tiao)垛(duo)，補(bu)秸(jie)稈(gan)粉(fen)調(diao)碳(tan)氮(dan)比(bi)、補(bu)水(shui)至(zhi) 55%-60%，重(chong)新(xin)起(qi)溫(wen)翻(fan)堆(dui)，補(bu)足(ju) 5-7 天(tian)高(gao)溫(wen)期(qi)；同(tong)時(shi)用(yong)腐(fu)熟(shu)成(cheng)品(pin)料(liao)做(zuo)返(fan)料(liao)接(jie)種(zhong)，加(jia)快(kuai)菌(jun)群(qun)重(chong)建(jian)。若(ruo)氨(an)味(wei)重(chong)、酸(suan)味(wei)明(ming)顯(xian)，說(shui)明(ming)已(yi)厭(yan)氧(yang)，需(xu)先(xian)攤(tan)開(kai)晾(liang)曬(shai)散(san)氨(an)再(zai)重(chong)新(xin)堆(dui)製(zhi)。
發(fa)酵(jiao)罐(guan)出(chu)料(liao)是(shi)不(bu)是(shi)生(sheng)料(liao)，核(he)心(xin)就(jiu)一(yi)句(gou)話(hua)：看(kan) 55℃ 以(yi)上(shang)的(di)連(lian)續(xu)天(tian)數(shuo)，而(er)不(bu)是(shi)看(kan)物(wu)料(liao)在(zai)罐(guan)裏(li)待(dai)了(liao)幾(ji)天(tian)。把(ba)溫(wen)度(duo)曲(qu)線(xian)存(cun)下(xia)來(lai)、探(tan)頭(tou)布(bu)夠(gou)三(san)點(dian)、含(han)水(shui)率(shuai)和(hu)碳(tan)氮(dan)比(bi)控(kong)穩(wen)，生(sheng)料(liao)問(wen)題(ti)能(neng)解(xie)決(jue)八(ba)成(cheng)。新(xin)線(xian)投(tou)產(chan)前(qian)跑(pao)一(yi)個(ge)完(wan)整(zheng)批(pi)次(ci)做(zuo)發(fa)芽(ya)試(shi)驗(yan)，用(yong)實(shi)測(ce)數(shuo)據(ju)校(jiao)準(zhun)自(zi)己(ji)的(di)周(zhou)期(qi)，比(bi)照(zhao)搬(ban)說(shui)明(ming)書(shu)靠(kao)譜(pu)得(dei)多(duo)。
